作物所在马铃薯块茎酚类化合物研究方面取得新进展
2022-05-11 08:40 来源:作物所

  近日,作物所马铃薯研究团队与海南大学合作在国际学术期刊Food Chemistry(中科院大类一区,IF=7.514)发表题为“Deep eutectic solvent-based ultrasonic-assisted extraction of phenolic compounds from different potato genotypes:comparison and antioxidant activity”的马铃薯块茎酚类化合物研究最新成果。广东省农业科学院作物研究所索海翠博士为第一作者,海南大学肖娟副教授、作物所李小波研究员为共同通讯作者。

  马铃薯是世界仅次于水稻、小麦和玉米的第四大主粮作物,消费量巨大,其块茎富含丰富酚类物质,对抗氧化、抗癌、抗炎和抗增殖活性具有积极作用。因此,研究马铃薯块茎中酚类物质的含量及其存在形式,对于合理利用马铃薯,发挥其在人类营养健康方面的作用至关重要。作物所马铃薯研究团队致力于马铃薯营养品质研究,此次与海南大学联合,采用DES提取方法,对19个不同肉色的马铃薯品种的游离和结合的总酚、总黄酮、单体酚、单体黄酮进行了测定,发现所有品种中游离态的酚含量显著高于结合态;彩肉品种中游离酚、总酚、游离黄酮和总黄酮含量较黄皮黄肉品种高。不同的马铃薯品种含有11到23种酚类化合物,包括7种游离单体酚和24种结合单体酚;采用超高效液相色谱-质谱对7种游离单体酚和24种结合单体酚进行了表征和定量,其中21种结合单体酚首次在马铃薯中报道。本研究结果为马铃薯品质育种和健康利用提供了重要信息。

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19种马铃薯基因型图片

  本研究得到广东重点领域研发计划项目(2020B020219002)及国家自然科学基金(31960483)等项目资助。

  论文链接:https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133058

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